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牛初乳低溫噴霧幹燥技術

發布日期:2020-05-25 | 瀏覽次數:4683

低溫噴霧幹燥牛初乳經過收集,冷卻,運輸,儲存,脫脂,巴氏消毒,噴霧幹燥等生產環節,其中巴氏消毒和噴幹過程的溫度保持在30至70度左右。噴幹過程在三分鍾左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。市場上暢銷的絕大多數新西蘭進口的牛初乳粉均采用這種技術。
        超低溫真空冷凍幹燥工藝為:初乳收集,冷卻後立即加工,分離脫脂,殺菌,濃縮,冷凍升華幹燥,能充分保證免疫球蛋白的活性。這種更先進的技術才開始興起。作為乳白色晶狀的凍幹牛初乳粉無論你如何粉碎,它在陽光下也會熠熠閃耀。諾珍牛初乳正屬於這種更先進的工藝。
        由於牛的體溫是攝氏39度左右,所以活性免疫球蛋白在這一溫度線下才能有效保存。

超過40度的溫度,牛初乳當中的活性免疫球蛋白就開始失去活性。所以在生產牛初乳過程中溫度的控製就成了關鍵所在。隻有超低溫凍幹工藝是生產牛初乳比較好的方法,其全程製造過程中保持在-70以下,遠低於39℃。而低溫噴霧幹燥工藝則是在30℃至70℃的溫度下進行的,而免疫因子及生長因子溫度在40℃以上隻有幾分鍾活性就會全部喪失。所以凍幹牛初乳才會保持完美的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營養組分,是自然界免疫因子較為富集的食品資源之一。